Brennoase

"Si a la gente le gusta el resultado, estoy feliz", se ríe. Puedes ver por sus éxitos que les gusta. Sus espíritus son constantemente premiados. También es respetada por sus colegas. Juliane Bliem siempre está involucrada en Signum.Un brandy que contiene los 17 mejores brandies tiroleses de manzana de cada añada. Con una cata a ciegas, todos los sumilleres de brandy tiroleses determinan las mejores variedades. Luego se almacenan en barricas de roble durante un año antes de que puedan venderse. Protección paisajística líquida Juliane Bliem tiene que comprar una cierta cantidad de fruta. Pero ella presta atención a la regionalidad. Ella solo compra a los fruticultores locales. Porque se ve a sí misma no solo como una destiladora, sino también como una guardiana del paisaje. »Si no usáramos las huertas de la pradera, muchas de ellas habrían desaparecido. No hay nada mejor que mirar un huerto en flor", dice, "y luego oler la fruta en el brandy terminado". Procesa alrededor de 4.000 kg de fruta cada año. Trece variedades, incluidas nueve regionales. Visita y degustación con cita previa. (Texto e imagen: Kaiserweis)