Stubb's Bar-B-Que memorial site

En 1968, Christopher B. "Stubbs" Stubblefield, Sr. abrió el Stubb's Bar-B-Q Restaurant original de 75 asientos en un edificio pequeño y destartalado en 108 East Broadway. La máquina de discos estaba llena de música Blues antigua. Debido tanto a la cálida sonrisa de Stubb como a sus habilidades para cocinar barbacoas, el restaurante pronto se convirtió en el centro de la rica comunidad musical de Lubbock. A lo largo de los años 70 y 80, las Sunday Jam Sessions se hicieron tan legendarias como la barbacoa. La canción de Tom T. Hall, "The Great East Broadway Onion Championship", se escribió sobre un juego de billar temprano en la mañana entre Tom y Joe Ely en el que se usó una cebolla de la cocina de Stubb como bola blanca.

Hay muchas historias sobre este legendario asador.