Arrozales de Calasparra

El arroz de Calasparra es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen protegida de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia. Es un cultivo de montaña, a una altura aproximada de 450 metros. El riego se hace mediante un sistema de terrazas que permiten la renovación constante del agua. Se recolecta entre octubre y noviembre. La maduración del grano se alarga un 30 % más que otras variedades de arroz.