Antigua nevera

Antigua nevera que se aprovechaba para mantener un conjunto de alimentos frescos. Su nieve era cogida de épocas invernales o de montañas cercanas como la sierra Mariola y que se transportaba hasta ese punto para poder conservarlo todo.

Esta construcción cilindrica se aprovechaba para almacenar la nieve que caía en invierno o la que trafan desde la Sierra Mariola y que era transportada con carros
Era una práctica muy habitual en los siglos XVI y XVIll y servía para hacer helados y refrescos, conservar los alimentos, e incluso, elaborar medicamentos, rebajar la
fiebre y aliviar las contusiones. La "casa de la nieve" es un gran pozo de, muy hondo, y con cubierta para evitar la insolación. La parte superior sobresale por encima
de! nivel de tierra y el resto queda sepultado ayudando así al aislamiento térmico necesario para conservar la nieve. Los muros interiores eran de mampostería. Entre
el nivel alto y el tejado hay varias aperturas por donde se podia entrar dentro y cargar la nieve, después se tapaban para mantener la temperatura. Con madera
"laboraban escalones para poder bajar a los niveles inferiores. A la parte más baja había una fuente o simplemente una canaleta pera dejar salir el agua acumulada
Después de las nevadas, se llenaba el pozo de nieve. En el interior se iba aplastándola, el máximo posible, con los pies y con pilones` de madera, para convertirla en
hielo. Esta operación duraba poco de tiempo para evitar la congelación en los pies. A cierta altura, más o menos 1 metro, se abòcaba paja de arroz y encima otra vez
nieve. Cuando el pozo estaba todo lleno se dejaba reposar la nieve, se tapaba, y se vigilaba para evitar robos,
EI hielo era cortado en bloques para extraerlo y depositado en cajas de madera envuelto con paja pąra evitar, dentro del posible, la pérdida de temperatura. Cómo
utilizaban animales para el transporte, estos eran envueltos con mantas. El camino se hacía por la noche y rápidamente. A pesar de hacerlo asi la carga se reducia
muy pronto. Esta nevera era de uso particular del monasterio.

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