Bakkerij (2.16)

Pan de horno de leña

En esta casa de Zaan del siglo XVII, nuestro panadero enciende su horno de forma muy tradicional con leños. Hornea deliciosos panes y pasteles a la antigua. La casa ha sido reconstruida y mejorada en numerosas ocasiones desde su construcción en 1680. Durante la reconstrucción aquí en el museo, la parte inferior de la fachada se restauró a la situación del siglo XVIII. La elegante parte superior de la fachada data de alrededor de 1835. Solo aquí en el museo se agregó la fragua. Las escotillas de ventilación en la pared lateral de la fragua aún recuerdan la función de una fragua. Las paredes exteriores de la tienda y la forja están equipadas con lo que se llama un 'peso escalonado' en la región de Zaan: tablas que se clavan sobre la costura, para que la lluvia no se filtre entre ellas.

Publicado aquí en 1972 y 1974.

(openluchtmuseum.nl/)