Fischräucherei Bruns

Anguila fresca ahumada, un manjar para los amantes del pescado.
- y aquí está realmente recién salido del ahumador.

Cómo surgió todo, nuestra historiaLas anguilas se han capturado en el Zwischenahner Meer durante siglos. En otoño, las anguilas plateadas que son sexualmente maduras abandonan el mar y migran de regreso a sus zonas de desove tradicionales. Estas anguilas plateadas todavía se capturan, se ahuman y se venden en Oldenburg Kramermarkt como Zwischenahner Smoortaale.
A principios del siglo XIX, este trabajo a tiempo parcial del granjero Friedrich Bruns se convirtió en una adquisición lucrativa. La familia decidió abandonar la agricultura y dedicarse por completo a la pesca y al ahumado.
En 1869 Bad Zwischenahn recibió una conexión ferroviaria. La empresa fue fundada siete años después, en 1876. Ahora podría importar anguilas vivas de Dinamarca y los Países Bajos. La empresa sigue siendo de propiedad familiar en la actualidad y está dirigida por Friedrich Bruns jun. dirigido.

Muy buen pescado 🐟 y la anguila ahumada es muy conocida en la región.