Die Welt der Eskildsen-Gänse - Wermsdorfer Gänsemarkt

El mundo de los gansos de Eskildsen comenzó hace casi 50 años cuando Jens Eskildsen fundó la primera granja en Gudendorf. Aquí se criaron gansos con una proporción óptima de carne y hueso, que se mantuvieron al aire libre y solo se sacrificaron en seco, en ese momento una rareza en Alemania, porque la mayoría de los gansos procedían del matadero húmedo polaco o húngaro, lo que conduce a una gran pérdida de sabor.
Desde 1990, el jefe junior Lorenz Eskildsen se ha centrado en la cría de gansos en las regiones del norte y este de Alemania. En las granjas de Wermsdorf, Königswartha y Gudendorf, pero también en las operaciones de cría más pequeñas de Eskildsen, se persigue constantemente la especialización agrícola y con ella el desarrollo del ganso de Eskildsen. Hoy en día, todas las etapas de la producción de gansos se combinan bajo un mismo techo, algo único en Alemania.